文明辉主厨是第一位也是唯一一位入选独家 Krug Ambassade Network （库克全球品牌大使组织）的马来西亚人，同时荣获法国香槟界的“Knight by the Ordre des Coteaux de Champagne” ，以表彰他对法国香槟行业的贡献，更是轩尼诗 X.O 美食系列唯一回归的轩尼诗名厨大使。 文明辉主厨曾在法国和日本顶级的米其林 3 星餐厅受过培训，这段经历让他对食材和高级烹饪有深刻的了解，同时以对优质食品的承诺深感自豪。他的烹饪灵感来自马来西亚文化和传统，融合各民族气息，凭着惊人的厨艺、深厚的烹饪功力、艺术眼光和对细节的坚持，文明辉主厨也被授予 Miele Immer Besser 之友 – 是一个属于大使的荣誉。 作为全新招牌餐厅 SHIN’LABO 的主厨，文明辉主厨巧妙融合了现代法国烹调技术与精致的日本农产品和马来西亚本土食材，对高级洋食创作进行了全新的奥妙诠释，旨在创造超凡味蕾飨宴的体验。 SHIN’LABO 是亚洲唯一一家 Krug Chef’s Table （库克主厨创意圣地）的所在地。 千万别错过文明辉主厨独一无二的 Omakase创作。
METTA 作为一个团队，建立在以下原则之上：
您将会在我们在设计、包装、对自然环境的承诺、环保行动、为员工提供机会、支持当地农民、农产品、处理配料和保持客户满意度的精神中看到新之理念的自然延伸。 创造与众不同的用餐体验； SHIN’LABO 以马来西亚本土人才的概念为动力。 每一位加入我们的 METTA美食家族的成员人皆为精心挑选的本地精英。 METTA 相信通过创建友好平台来回馈餐饮行业，通过耕种者和厨师主导的合作，培养良好的农民和厨师关系，并选择与具有生态意识的农民和耕种者合作。我们关注年轻人才和弱势团体，秉持平等招聘，目的是为更多有才华的人创造就业机会。 ‘新之家族’的每个成员都在跟上时代的变化，在训练和行动中体现了 METTA的理念，从课堂到实地考察，从食品创实验到入职流程，坚持在每个小细节中打造杰作。 感谢您给予我们这个改革的机会。 文明辉
METTA创办人
马来西亚的好客之道不限于地方之间的联系，而且要以温暖、真诚和慷慨的态度在我们心中建立起美好的关系。 SHIN’LABO 的‘新之培训’是一项精心编排且无可挑剔的培训，从而带来持久美好的记忆。我们鼓励每位新家族的成员了解他们的客人，具备倾听能力和接受对食品的知识培训。我们的服务象征着精致的团队合作，并致力于延伸热情好客的最高价值。 SHIN’LABO 的每一次用餐体验都是一种感恩之举，既是‘Itadakimasu ’（いただきます），字面意思是“我谦卑地接受”，‘Gochiso-sama’（ ごちそうさまでした） 意思是“感恩这场盛宴”。 感谢所有参与这场盛宴的食客，也感谢参与种植食材和一起做料理的朋友，让我们可以享受这顿盛宴。 我们在奢华飨宴最后的‘新之谢礼’，是我们表达“很荣幸接待您，期待再次欢迎您”的方式。
SHIN’LABO从马来西亚各地挑选出年轻和经验丰富的餐饮专业人士，以人为本，凭借多年培训让他们以实力，自下而上。 由文明辉主厨领导的厨师团队确保所有人在管理我们的美食殿堂之际，提供真正无可挑剔的超凡食宴体验。
让您的飨宴独一无二。 您想为伴侣举办惊喜派对吗？ 在浪漫晚餐中提出执子之手的请求？ 或是通过个性化的外带订餐向亲人展示您的心意？ 以鲜花表达爱意？ 在 SHIN’LABO，我们努力让您拥有一个专属于你的回忆，更相信所有的小细节定会创造出一次难忘的美好体验。
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集合文化多样性、对高品质的承诺、多栖体验以及人才济济是我们的优势。
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