top

寻找鲜与甜完美平衡之旅

在日本料理中,‘洋食’(Yōshoku)指的是一种受西方影响的烹饪风格,起源于明治时期(1868 年至 1889 年)。这些主要是以日式改编的欧洲菜肴,通常以西方名字为特色,并用片假名书写,是明确融合文化与美食最好的例子。

这两种美食区别在于‘聖洋料理‘(seiyō ryōri – 意大利和法国料理的结合)的雇用餐具是刀叉,而‘洋食’(Yōshoku- 西方和日本料理的结合)的雇用餐具是筷子和勺子。

在 SHIN’LABO,我们不断寻求鲜味和甜味的完美平衡,秉持着融合大自然,尊重食材的文化内去挑战口感和质感。我们从传统中汲取灵感,重新改编美食,创造新的味蕾旅程,SHIN’LABO 的每道菜都是以简洁方式呈现出独特优雅气质。

以尊重和感恩之心为核心理念,SHIN’LABO创造了属于我们的金、木、水、火和土,五种元素的美食融合。

每一个元素都是味蕾学实验的贡献者:

  • 味觉:酸、甜、苦、辣、咸
  • 感觉:愤怒、幸福、思想、悲伤、恐惧
  • 色觉 :绿色、红色、黄色、白色、黑色
  • 阳气:胆、小肠、胃、大肠
  • 阴气: 肝、心、脾、肺、肾

SHIN’LABO 的每一道菜都借鉴了日本艺妓的着装和化妆艺术,以克制和复杂层次的艺术形式,若隐若现,构成超凡味蕾体验的基本元素。

丼饭套餐
所有丼饭套餐选择将有以下配菜
额外加饭价格 RM48.00+

腌制品
当季泡菜

精致小菜
炖菜、手工冻糕糖
当季蔬菜沙拉
味噌汤/肉汤

备长丼
和牛牛肉(混合切块)RM150.00+
A5 Ohmi Hime 和牛、日本大米、分割和牛脂肪和发酵虾只、63.1°C 大豆蛋黄和葱。

劳务走地鸡 RM128.00+
(生物农场,以螺旋藻和当归喂食)
劳务走地鸡、日本米饭、鸡肉脂肪和香料、黄瓜、文冬姜和葱。

虾 / 蓝虾 RM148.00+
蓝虾(可用鱼代替),海胆柚子酱,黄瓜和火炬姜花。

蔬菜 RM110.00+
当季蔬菜和蘑菇、63.1°C 大豆蛋黄和葱、90 天陈酿的‘新大豆’和姜油。

備長炭烧烤选项
A5 Ribeye Hime 肋眼牛肉 (100g) – RM398.00+
Ora 帝王鲑 (120g) – RM280.00+
龙虾 () – RM268.00+
海胆 (25g) – RM148.00+
北海道扇贝 – RM120.00+
蓝虾 (~ 450g) – RM120.00+
鹅肝酱 – RM68.00+

RM668.00+

精致小菜
蛋包饭、汉堡、可乐饼

前菜
生鱼片(三种)和押寿司
法国生蚝/日本生蚝
北海道扇贝和鱼子酱

鱼子酱加海胆挞 (每人附加 RM388+)

備長炭烤架
当季蔬菜
海鲜
羊肉尼斯洋葱塔 或 Tomahawk牛排(MB3)

另选餐单
A5 Ohmi Hime 肋眼牛肉 (100g) (每份另加 RM398.00+)
A5 Matsuzaka 肋眼牛肉 (100g) (每份另加 RM399.00+)
Ora 帝王鲑 (120g) (每份另加 RM280.00+)

饭锅
马赛鱼汤饭锅

甜点
法式荞麦奶油酥饼、印尼黑豆、巧克力百汇冰淇淋
当季日本水果
甜食和绿茶

RM888.00+

精致小菜
蛋包饭、汉堡、可乐饼

前菜
生鱼片(三种)和押寿司
法国生蚝/日本生蚝
北海道扇贝和鱼子酱

鱼子酱加海胆挞 (每人附加 RM388+)

備長炭烤架
当季蔬菜
蓝虾
长炭烤鸭
羊肉尼斯洋葱塔 或 A5 Ohmi Hime 肋眼牛排

另选餐单
A5 Matsuzaka 肋眼牛肉 (100g) (每份另加 RM399.00+)
Ora 帝王鲑 (120g) (每份另加 RM280.00+)

饭锅
松露林饭锅

甜点
法式荞麦奶油酥饼、印尼黑豆、巧克力百汇冰淇淋
当季日本水果
甜食和绿茶

餐单从 MYR2,000+ 起。
• 需要提前七 (7) 天预订。
每周只开放一次。

最低消费 RM20,000+。
确认后需支付50% 的定金。
配套包括两 (2) 瓶 Krug Grande Cuvée香槟。
每位客人享用一份精心策划的以SHIN’KAPPO 的菊丸菜单,价值RM888+。
可提供专业音响系统,用于库克香槟与食物的音乐配对

特别菜单
由文明辉主厨策划,每位 RM2,200+ 起,可提前七 (7) 天预定,并在确认预付定金后生效。

更多预订查询,请联系 +6017-9166991

加入新的贵宾席
请注册成为新贵宾旅席成员,在第一时间获得有关新产品公告和特别促销的电子邮件。

Shin’Labo | 电话: +60179166991 | 电子邮件: info@shinlabo.com |

G-13A & G-13B, Mitsui Shopping Park LaLaport, Bukit Bintang City Centre, 55100 Kuala Lumpur, Malaysia